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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段 翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入 少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火
煮开 后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖 上锅盖焖。